OPSKRIFT PÅ GLUTENFRI PREMIERESALAT

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Dette er en opskrift på glutenfri salat med forårets første grøntsager. En frisk premieresalat med smuldret, glutenfrit, sprødt Fria-brød. Fungerer perfekt som let frokost, eller som forret til middag.

6 portioner

minutter

Ingredienser

  • 4 skiver Fria Grova, optøede
  • 500 g små faste kartofler med skræl
  • 150 g små spæde gulerødder
  • 250 g frisk asparges, kun toppene
  • 4 forårsløg
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 spsk friskpresset citronsaft
  • flagesalt og nykværnet sort peber
  • 2–3 spsk olivenolie

HOW TO MAKE IT

  • Vask/skyl kartofler, gulerødder, asparges og forårsløg. Del gulerødderne på langs. Skær toppene af aspargesene (gem stilkene til en suppe eller lignende). Skær forårsløgene i skrå skiver, cirka 1 cm lange.

  • Kog godt op med letsaltet vand i en stor kasserolle og kog kartoflerne i 10 minutter. Tilsæt asparges og gulerødder i kogevandet og kog yderligere 2–3 minutter. Tag kasserollen af varmen, hæld kogevandet af og skyl hurtigt i koldt vand. Lad grøntsagerne dryppe af.

  • Del kartoflerne og arranger derefter alle grøntsagerne på et fad. Hæld olivenolie og citronsaft over. Krydr med flagesalt og nykværnet sort peber.

  • Smuldr de optøede glutenfrie brødskiver til fine krummer med hænderne. Steg de glutenfrie brødkrummer i olivenolie ved middelhøj varme, til de har fået en gyldenbrun farve. Top salaten med sprøde Fria-krummer.