Oppskrift på glutenfri thaisuppe

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 votes, average: 3.50 out of 5)
Loading...

Dette er en glutenfri thaisuppe som tilfredsstiller alle smaksløkene. Du får sødme, hete og syre – alt i en og samme suppetallerken. Denne fantastiske glutenfrie thaisuppen passer like bra til hverdags som til fest. Og når det serveres suppe, vanker det også surdeigsbrød fra Fria – det er gammel tradisjon.

2 porsjoner

25 minutter

Ingredienser

  • 150 g risnudler
  • 200 g rensede reker
  • 1–1 1/2 ss grønn karripasta
  • 1 ss matolje
  • 1 grønn chilifrukt
  • Skall av 1 lime
  • 400 g kokosmelk
  • 1 ss sukker
  • 1 dl sukkererter
  • 50 g fersk babyspinat

SLIK GJØR DU

  • Kok nudlene.

  • Del chilifrukten i to, fjern frøene og skjær i strimler. Riv skallet på limen.

  • Varm oljen i en tykkbunnet kjele. Rør inn karripasta, chilifrukt og limeskall, og la det steke i noen minutter.

  • Rør inn kokosmelk og sukker i suppen. Kok opp, og tilsett sukkererter og spinat. Tilsett rekene, og varm opp suppen.

  • Legg nudlene i en skål, og hell over suppen. Dryss gjerne litt koriander over.